Az antioxidánsok meghatározására kidolgozott ismert módszerek laboratóriumi körülményeket és műszeres hátteret igényelnek. Egyszerűen kivitelezhető, gyors módszerként nem használhatók. Kifejlesztettünk és szabadalmaztattunk egy tesztcsíkot, amely alkalmas élelmiszerek, élelmiszeralapanyagok, étrendkiegészítő készítmények, italok és egyéb biológiai minták (vérszérum, nyál, vizelet) vízoldható antioxidáns tartalmának gyors, és bárki által egyszerűen elvégezhető meghatározására.
A találmány szerinti tesztcsík a reagenseket tartalmazó festékkel speciális eljárással megfestett papírcsík, amelyen a festék a vizsgálandó anyaggal reagálva színváltozást idéz elő. A papírcsík szabadon maradt része, reklámhordozó felületként is alkalmazható. A mérés oly módon végezhető el, hogy a tesztcsíkot a mintába mártjuk vagy a mintát a csíkra cseppentjük, miáltal a mintában jelen lévő antioxidánsok a tesztcsíkon rögzített reagensekkel reakcióba lépve színváltozást okoznak. A színváltozást színskála segítségével értékeljük.
Az antioxidánsok koncentrációja mg/l C-vitamin egyenértékben fejezhető ki. A kiértékeléshez használt színskála különböző koncentrációjú, C-vitaminból készített kalibrálósor által kiváltott színváltozást dokumentáló tesztcsík vagy tesztcsík sorozat volt. A reagensek koncentrációja a tesztcsíkon vagy a tesztcsík sorozaton előre meghatározott módon fokozatosan változik oly módon, hogy arányos a kalibráló oldatsor C-vitamin koncentrációjával, az ezzel arányos színváltozás előidézéséhez.
A tesztcsík alkalmas a háztartásban előforduló élelmiszerek vízoldható antioxidáns tartalmának közelítő meghatározására. Egyszerűsége folytán előzetes képzettség nélkül is, bárki alkalmazhatja. A tesztcsík kialakítása révén reklámhordozó felület is, amely funkcionális élelmiszerek, étrend-kiegészítő készítmények előállítóinak kiváló eszköz termékük minőségének bemutatására.
