| "
Pikáns mártások, paradicsomos és boros ételek, páclevek és főleg sütemények ízesítésére használják. Savanyúságokba is tehető, finom, különleges íz árnyalatot ad a savanyúságnak.
Illóolajat, gyantát, zsíros olajat tartalmaz. A belőle készült tea gyomorgyengeség, és felfúvódás esetén használható, de illóolaját az illatszerek készítésénél, és a likőripar is felhasználja. Erős aromája nagyon illékony, ezért jól zárható edényben kell tárolni.
Nyugat-Indiában, Jamaikában, Közép-Amerikában honos fa (Pimenta officinalis B.) termése, a szegfűbors. Latin neve: (pimentea fructus), magyar népies neve: amomummag, angol fűszer, jamaikai bors, piment. Ízében a borsra, illatában a szegfűszeg és fahéj keverékére emlékeztető. Ráncos héjának színe sötétbarna, vagy vörösesbarna, illata aromás, gyengén égető ízű.
"
|
