Kukoricacsíra olaj

Az étkezési zsiradékok előállításának toplistáján az előkelő helyet foglal el. Az olaj alapanyaga a kukorica csírája. A kukoricaszem olajtartalma kb. 3,5-7%, de egyes fajták még több olajat is tartalmazhatnak.

A szem olajtartalmának kb. háromnegyed része a csírában található. A kukoricacsíra olajat leginkább finomított változatban árulják, csak nagyon kevés helyen

(jól felszerelt bioboltokban) kínálják hidegen sajtolt változatát. 

A hidegen sajtolt olaj színe aranysárgás, már-már pirosas, íze pedig intenzív. Társa, a finomított kukoricacsíra olaj íze semleges, színe sárga. A csíra mintegy 35%-ban tartalmaz olajat, amelynek 30%-az egyszeresen, 56%-a pedig többszörösen telítetlen zsírsav.
 
Hatóanyag: A kukoricacsíra-olaj foszfátban (licitin), E-vitaminban és más táplálkozásfiziológiailag fontos hatású anyagban is nagyon gazdag flavonoid, nyálkaanyag, kálium Hatás: vizelethajtó, fogyasztó, gyulladás gátló Javallat: Hólyaghurut, reuma, köszvény kezelésére, vizelethajtóként és gyulladás gátlóként.

Az olajeltávolítás céljából a csírátlanítás eléggé hatékony művelet. Így a kukoricaszem olajtartalmának kb. 70-80%-a eltávolítható. A hatékony csírátlanításra többféle eljárást dolgoztak ki.

Érdekes:

Az ókori indiánok életében, vallásában és művészetében a kukorica központi helyet foglalt el. Napjainkig is a mexikóiak legfontosabb élelme. Mindennapi "kenyerük", a tort illa kukoricalisztből sóval, vízzel készített lepény. Ahány indián törzs, jóformán annyi kukoricaisten-ábrázolás volt. A maja indiánok yum kaaxnak nevezték, és piramistemplomot építettek tiszteletére. 

A kukoricával kapcsolatos szertartások kőbe vésve, színes falfestményeken megörökítve maradtak ránk.

Harmonizálja az emésztő rendszert. Erősíti a petefészek működését. Csökkenti a visszeres panaszokat (külsőleg is!). Roboráló hatású.

A finomított növényi olajokhoz hasonlóan minőségét kb. hat hónapig őrzi meg